2026年10月29日下午，由深圳市市场监督管理局主办，我院承办的《校园配餐服务企业管理指南》（GB/T 45701—2025）国家标准宣贯活动在海天综合大厦顺利举办。本次培训采用“线下+线上”相结合的方式，来自集体用餐配送单位及学校的主要负责人、食品安全总监、食品安全员，以及检测认证、供应链管理等30家企业的100余名代表参会。

《校园配餐服务企业管理指南》是由我院作为第一起草单位制定的我国首个校园配餐领域国家标准，覆盖中小学、幼儿园学生配餐全链条管理，明确了原料采购、加工制作、备餐配送、应急处置等管理要求。此次宣贯旨在贯彻落实食品安全“四个最严”要求，推动标准落地见效，帮助相关单位吃透标准条款、补齐管理短板，进一步压紧压实校园食品安全主体责任。

培训紧扣标准引领、体系赋能，兼顾理论深度与实操落地。一方面聚焦标准文本宣贯，对《校园配餐服务企业管理指南》进行逐章深度解读，从出台背景、适用范围与整体框架切入，详细剖析了食谱及原料管理、加工制作与备餐配送、供餐服务与应急处理、营养健康与反浪费等关键环节的合规底线与实操要求，为准确理解、执行标准提供了清晰指引。另一方面聚焦校园食品安全标准体系建设与实践，结合近年国家、省、市校园食品安全治理新要求，讲解校园食品安全标准体系建设要点，紧扣标准与监管衔接的实操要求，分享优秀实践案例，为学校建立健全食品安全长效管理机制提供可操作、可落地的实践参考。

下一步，我院将持续深耕校园食品安全领域，发挥标准化技术支撑作用，在标准化研究、标准体系建设等方面持续发力，助力深圳市校园食品安全管理向标准化、规范化、高质量方向迈进，全力保障广大师生饮食安全。（食品所 李欢）