为从源头推动落实餐饮经营主体责任，引导新取证餐饮单位规范经营、强化食品安全风险防控能力，近日，我院承办的新取证餐饮单位“开业第一课”系列培训首场活动，在深圳市食品药品科普教育基地举行。来自龙华区六个街道的40余名餐饮单位负责人到场参训。

本次培训针对新取证餐饮单位合规意识薄弱、风险管控经验不足等现实问题，设置案例警示、专题授课、场馆参观三个环节。参训人员首先观看餐饮违规警示视频，随后由专业讲师结合一线实例，系统讲解食品安全法规要点、后厨操作规范及常见风险防控措施。课后组织参观科普基地，通过现场体验加深对食品安全全链条管理的理解。参训经营者表示，培训内容贴近实际、警示性强，对其规范经营很有帮助。

下一步，我院将持续优化课程体系和教学方式，探索建立常态化、滚动式的培训机制，推动培训从“一次性授课”向“持续赋能”延伸，助力餐饮行业筑牢食品安全防线，切实守护群众饮食安全。（撰稿人 汤成正）