广东省，作为我国预制菜产业的核心区域，近日发布了《预制菜术语及分类》和《粤菜预制菜包装标识通用要求》两项省级地方标准，并将于2025年4月13日起实施。这两项标准是国家市场监督管理总局等六部门明确预制菜的定义和范围后，广东率先推出的地方性标准文件，为粤菜预制菜的品质提升、形象塑造以及产业蓬勃发展奠定了坚实基础。

近年预制菜产业迅猛崛起，成为餐饮业与食品加工业的重要支柱。为推进粤菜预制菜产业高质量发展，广东省农业科学院联合我院等30多家单位，共同制定了预制菜地方标准。统一预制菜的术语和分类，规范粤菜预制菜包装及标识要求，特别强调产品需明确标示“预制菜”或“预制菜肴”，以确保产品信息准确传递，提升消费者对粤菜预制菜的认知与信任。

依托深圳作为预制菜产业聚集地的独特优势，我院已在预制菜领域开展了广泛的探索与实践。未来，将继续深耕预制菜标准化领域，紧密结合深圳预制菜产业的发展态势与多元化市场需求，加快推进深圳市预制菜地方标准制定进程，为推动预制菜产业的规范化与标准化发展贡献力量。（食品所 李欢）