8月29日下午,由深圳市市场督管理局主办,我院承办的深圳标准领域专项资金资助项目《食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》宣贯培训活动顺利召开。本次培训采取线上直播与线下同步的方式进行,来自食品生产经营企业、检测机构等120余位代表参与。
散装食品是我国大众饮食的重要组成部分,种类繁多、风味多样。为规范行业加工操作,助力食品安全监管,GB 31607-2021《食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》于2021年9月7日发布,2022年3月7日正式实施。此次培训旨在进一步加强行业对标准的理解和应用,同时对标准使用情况进行跟踪评价,以确保其科学性、实用性和规范性,助力行业食品安全管理水平提升。
本次培训会由来自标准牵头起草单位的中国食品药品检定研究院及深圳市标准技术研究院的专家,对标准立项起草情况、条文内容及相关基础知识进行了生动讲解,并阐述了标准在编制过程中,对国内外不同散装即食食品产业发展和标准现状进行了调研分析、反复研讨,最终对散装即食食品的定义、范围、分类原则和致病菌限量进行了明确。在互动交流环节,专家对参训代表提出的问题进行了一一回应,现场气氛热烈。
下一步,我院将持续推进标准的跟踪评价工作,助力食品安全监管,推动行业管理提升,为社会食品安全治理水平进步贡献更多力量。(食药所 袁源)