“食育，包含健康教育、营养教育、饮食教育、烹饪教育、农事教育等内容，是儿童健康成长以及发展智育、德育、体育的基础，发展食育非常重要。”《食育示范学校建设规范》主要起草者、深圳市标准技术研究院食品药品安全研究所所长古志华表示，该标准的实施，旨在打造一批高度重视食育工作的食育示范校，发挥辐射带动作用，推进食育工作高质量、可持续性发展。从2020年深圳市青少年校园“食育”工程启动以来，目前已经有20余所学校进行食育试点。

　　“儿童和青少年时期是身体和心理发展最为关键的阶段，关系到此后成年甚至老年阶段的健康。”参与该规范内容编写的深圳市营养学会理事长、深圳市慢性病防治中心主任医师徐健表示，在食育中，让他们了解、认识食物，掌握科学的饮食方法，做好自身健康的第一责任人，在一定程度上也能控制现在儿童青少年超重肥胖等问题。

　　人民日报健康客户端记者关注到，深圳的食育示范学校要求中不仅包括食育课程，还包括了很多实践要求。对此，古志华介绍，实践是食育实施的重要环节，通过在真实情景中充分体验和实践，鼓励学生运用所学知识解决实际问题，提高自身动手能力，切实把食育融入生活。

　　同时，规范中提及的不同学龄段学生的食育重点也有不同。幼儿园和小学1-3年级，学习选择零食；小学4-6年级，了解人体所需营养素；初中阶段，学习膳食与健康、疾病防控的关系；高中阶段，膳食模式以及食品加工技术等。古志华表示，本次各阶段食育课程内容的设置，主要根据国家、广东省及深圳市青少年教育相关政策和教学内容要求，同时参考国内外优秀青少年食育教材，兼顾青少年儿童的成长特点和深圳市地区实际进行编制。课程内容的设置广泛征求了国家层面、其他地区、技术机构、高校等知名权威专家意见，保证了科学性和专业性。

　　“国内的健康教育、营养教育主要停留在政策层面，下一步应进一步完善食育制度建设和顶层设计、构建以学校教育为重点的食育教学体系、建立多社会主体参与下的综合食育模式等，推进中国食育工作全面发展。”古志华表示。

　　（原文载于《人民日报》，2024年9月5日）