五毛钱的辣条是很多人童年的回忆。近年来，辣条不断转型升级，成为炙手可热的网红零食。然而，其安全和健康问题引起不少消费者的担忧。

一、辣条属于调味面制品

辣条在食品分类上属于调味面制品，又可以叫做大面筋、素牛筋等，以小麦粉或其他谷物粉类为主要原料，添加食盐、食品添加剂、香辛料及其它适量的辅料，经配料、挤压、蒸煮、成型、调味、包装等工艺制成，是一种即食方便食品。

二、“三无”辣条危害大

辣条其中被诟病的一个点是加入了较多的食品添加剂，包括食用色素（着色剂）、甜味剂、防腐剂等。但只要食品生产企业严格按照国家标准规定使用食品添加剂，是不会对人体健康造成伤害的，真正可怕的是非法生产和非法添加。一些辣条生产“三无”小作坊，卫生条件差，原辅料质量不达标，超范围、超限量使用食品添加剂，这样生产出来的辣条是存在安全隐患的。因此，建议大家还是通过正规渠道购买辣条，并保留购物凭证。

三、辣条食用要限量

正规企业生产的辣条一般不存在安全问题，然而大多数辣条口味厚重，油、盐、糖含量较高，过多摄入对健康不利。

以某款辣条为例，配料表中植物油、食用盐和白砂糖的位置都靠前，按照GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》中规定，配料应按照加入量递减顺序排列，即辣条中油盐糖的添加量都是相对较多的；另外，有的辣条每100克产品的钠含量甚至超过了我国每天的钠推荐摄入量（2400mg），完全属于高盐食品。

因此，辣条虽美味也不能过量吃，特别是儿童、老人和肠胃不适的人要谨慎食用。