膳食纤维是七大营养素之一，是一种不能被人体消化吸收的多糖，它广泛存在于我们每天亲密接触的食物中。根据膳食纤维在水中的溶解性，可分为两类：可溶性纤维及不溶性性纤维。

　　1.可溶性纤维主要来自豆类、麦皮、水果，包括果胶、树胶、藻类多糖和部分半纤维素等。

　　2.不溶性膳食纤维主要来自全谷、麦类食物及蔬菜，包括纤维素、木质素和一些半纤维素。

膳食纤维益处多，可不仅仅是预防便秘哦

　　由于膳食纤维不同于蛋白质、脂肪等营养素，它并不能被身体消化和吸收，曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。实际上，膳食纤维对人体的益处可不少。膳食纤维热量很低，而且能增加饱腹感，以免进食过量，因此能有助控制体重。可溶性及不溶性膳食纤维的好处分别如下：

　　1.可溶性纤维能与胆固醇相似的油脂物（例如：胆汁）结合并排出体外，并有助稳定血糖，因此，它能有效控制血胆固醇过高、冠心病及糖尿病等问题。

　　2.不溶性纤维有助粪便排出体外，直接减少废物在肠道停留时间，降低致癌物在肠道积聚，能预防肠道癌，避免便秘、痔疮及憩室病的出现或恶化。

膳食纤维人人皆宜，多多益善？NO NO NO

　　由于膳食纤维能增加肠蠕动及产气量，摄入较多的膳食纤维后可导致腹胀，还可影响人体对蛋白质、维生素和微量元素的吸收。另外有些疾病患者不宜过多进食，例如急慢性肠炎、肠道肿瘤、消化道小量出血等。因此，膳食纤维虽好，但也不宜过量食用，还是要注意均衡饮食，保证食物的多样性，膳食以谷物类为主，多吃瓜菜、水果、适当摄入肉类(及代替品)及奶类。

关于膳食纤维，你还需要知道这六件事

　　1.建议从食物中摄取膳食纤维，而不是从纤维制品如纤维丸、纤维粉或其他补充剂摄取；

　　2.尽量进食多种含丰富膳食纤维的食物，因为并非所有食物中的膳食纤维都发挥相同的作用；

　　3.增加摄取膳食纤维分量时应循序渐进，因突然大量增加进食可能令肠胃不能适应；

　　4.尽可能连皮进食水果及蔬菜，如带皮的青瓜、未去皮的苹果及提子等；

　　5.最好食用新鲜水果，因为水果在榨汁过程中大部分膳食纤维被破坏，对于钟爱喝果汁的小伙伴，最好也要连果渣一同饮用；

　　6.由于膳食纤维吸水力强，为了使摄入的膳食纤维发挥最佳效果，应注意补充水分，《中国居民膳食指南》建议每天饮水1500-1700ml。

彩蛋：富含膳食纤维的食物都有哪些呢？

　　膳食纤维存在于所有植物性食物中，例如水果、蔬菜、豆类和谷物类等，富含膳食纤维的食物如下：谷物类如全麦面包、红米、燕麦片、麦麸 ；蔬菜类如芥兰、西洋菜、菠菜 ；根茎类如马铃薯、红薯 ；豆类如黄豆、青豆、扁豆、红豆 ；菇藻类如草菇、冬菇、香菇、紫菜、发菜 ；水果类如橙、西柚、梅、荔枝 ；其他如芝麻、栗子、腰果、花生。