痛风，一种当今社会常见的慢性病，深深困扰着患者的正常生活。痛风患者的饮食尤其需要格外注意, 尤其是对于蛋白质的摄入。牛奶公认是蛋白质和钙的良好来源，但对于痛风患者是否可以喝牛奶 ，还是有不少人很疑惑的。
可以？还是不可以？
一起来解惑吧。
首先，我们来了解一下痛风。痛风的主要特点为反复发作的急性及慢性关节炎，严重者可导致畸形或残疾。究其病因，痛风其实是嘌呤代谢紊乱所导致的一组疾病。嘌呤是来源于核蛋白代谢,它进一步代谢能生成尿酸，尿酸过多聚集在关节处就会引发痛风。增加痛风风险的因素有很多，如肥胖、高脂肪饮食、饮酒、饮水不足、遗传等。为了降低痛风的发作，痛风患者宜应注意避免高嘌呤的食物的摄入。
那么，哪些食物是低嘌呤食物？又有哪些食物是高嘌呤食物呢？我们来看看下面这个表格。
对于痛风患者，在急性发病期时，每日的嘌呤摄入量应控制在150毫克以下，宜选用低嘌呤的食物，并且可适当搭配较高嘌呤食物（表中第二列），同时注意避免在一餐中食用过多的肉类。除此之外，无论在痛风急性发病期或者是缓解期的患者，都应尽量避免高嘌呤食物（表中第三列）的摄入。
由表中可知，牛奶的嘌呤含量偏低，每100克嘌呤含量在50毫克以下。初步来看，牛奶是比较适合痛风患者饮用。
除少数肾脏患者外，大多数人每日都应摄入足量的蛋白质（1克/千克体重计），而通常情况下食用肉类的嘌呤较高。牛奶中的蛋白质为优质蛋白，且不含或少含核蛋白，不像红肉等含有较高嘌呤。同时，牛奶中含有的蛋白质，如酪蛋白、乳白蛋白、乳清酸使得牛奶有一定的降尿酸作用。
因此，英国痛风协会建议痛风患者每天分三次摄取乳制品，每次饮用200毫升牛奶，或者食用30毫克的奶酪等。
鉴于痛风患者多伴有超重或肥胖，因此宜选用低脂饮食，每日脂肪摄取量应限制在40-50克以内。因此，在饮用牛奶时，我们要考虑牛奶中的脂肪含量。全脂牛奶中的脂肪含量为3%-5%之间，其中40%左右为不饱和脂肪酸，剩余60%左右为饱和脂肪酸。
在全脂牛奶中，近一半的能量来自于脂肪；2%部分脱脂牛奶有近三分之一的能量来自于脂肪；而脱脂牛奶和1%部分脱脂牛奶的脂肪含量则很低。并且有研究表明，脱脂牛奶对于急性痛风发作的患者具有抗炎的作用。
牛奶对于身体正常活动、肌肉组织生长、强化骨骼等均有帮助。因此，如果您的亲人朋友中有痛风患者，无需担忧是否可以引用牛奶，对痛风患者来首，低脂牛奶仍然是安全可靠的优质蛋白来源。
